В phpMyAdmin все сообщения во всех ячейках читаемы а на сайте текст который находится в ячейках text не отображаются

Надо опускаться по коду, пока не будет найдено где именно текст становится нечитаемым. При этом у форума функция подключения к базе данных должна быть своя.

в ячейках со значением text русские буквы на сайте не отображаются.

Проверьте как данные выглядят в phpMyAdmin. Если они там тоже будут нечитаемы, то проблема в этом.

подскажите пожалуйста как исправить?

Поиском по файлам скрипта найдите все вхождения mysql_connect и сразу после данной функции пропишите строку:
mysql_query('SET NAMES cp1251');

Variable_name     Value    
character_set_client     cp1251
character_set_connection     cp1251
character_set_database     cp1251
character_set_filesystem     binary
character_set_results     cp1251
character_set_server     cp1251
character_set_system     utf8
character_sets_dir     /usr/share/mysql/charsets/

вот это выдало по запросу
кодировка базы в cp1251_general_ci
кодировка файлов в нотепаде показывает ANSI
скрипт 2x-pro.wm-scripts.ru
подскажите пожалуйста как исправить?

Я не понял первый способ

Данный способ требует доступ к конфигурационному файлу MySQL (my.cnf/my.ini). Если у вас виртуальный хостинг, то такого доступа, скорее всего, не будет. Конкретно можете узнать только у хостера.

Думаю вам было бы проще сделать по другому. Поиском по файлам скрипта найдите все вхождения mysql_connect и сразу после данной функции пропишите строку:
mysql_query('SET NAMES cp1251');

Проследите, чтобы в базе данных через phpMyAdmin была видна кириллица и таблицы имели сравнение cp1251_general_ci. Нельзя, чтобы они были latin1.

Кодировку страниц пробовал делать и UTF и Cp-1251- не помогало.
Я не понял первый способ, пожалуйста объясните поподробнее, что значит
В my.cnf, раздел [mysqld] необходимо прописать строку:
init-connect="SET NAMES utf8"

Сообщение добавлено Fri Apr 10 07:18:44 2009
а перекодировки не помогали, в итоге просто терялись некоторые символы

pahhan сказал:

А если поменять настройки соединения, не меняя кодировку базы, тогда на сайте крякозябры вылезут?

Да, вылезут.

К сожалению не знаю как перекодировать такие крякозябы. Получаются битые символы.

--------
Ну Hanut ты молодчина!
Я неделю бился с тем же самым, перекопал весь инет, создавал-пересоздвал все возможные кодировки на сервере и дампе-ничего не помогло,
а ты предложил 2 конкретных способа исправления ситуации (2), и все заработало, даже зарегистировался по этому поводу

Громадный респект!
-------
Насчет того, можно ли конвертнуть эту абракадабру ?????????·???? ?•?????µ?????? ?????????‚?°???‚???????????‡', '', 1);
в нормальный вид, да можно, у меня получилось.

Я использовал вот  это

http://www.bitaweb.com/en/codeConverter.html

ради любопытства, что же мне все таки отдается в phpmyadmin.
Данные введеные заново-нормально светятся всюду, включая дамп,
а вот данные введенные до того как, действительно в абракадабре.
Но мне было проще, я просто боролся с новым хостингом и нулевой базой
--------

Правда в случае (pahhan), как то не совсем, может надо из оригинала вставлять..
Получается примерно вот это

1. UTF-8: Eight-bit Unicode (UCS) Transformation Format

Дегтиев??кий ??

-------

Хоть пост уже немоного устаревший, все равно я считаю очень познавательный.
Еще раз спасибо!

А если поменять настройки соединения, не меняя кодировку базы, тогда на сайте крякозябры вылезут?

Да, вылезут.

К сожалению не знаю как перекодировать такие крякозябы. Получаются битые символы.