Глобальный.
Открываем конфигурационный файл MySQL (my.cnf) и правим директивы в соответствующих разделах:

[mysql]
default-character-set=cp1251
[mysqld]
init-connect="SET NAMES cp1251"
default-character-set=cp1251

Сессионный.
В скрипте необходимо сразу после вызова функции mysql_connect добавить строку:

mysql_query('SET NAMES cp1251');

SHOW VARIABLES LIKE 'character%'

character_set_client | latin1 |
| character_set_connection | latin1 |
| character_set_database | latin1 |
| character_set_filesystem | binary |
| character_set_results | latin1 |
| character_set_server | latin1 |
| character_set_system | utf8 |
| character_sets_dir | /usr/share/mysql/charsets/ |

http://rapidshare.com/files/228884817/S … t.png.html
вот тут оставил скрин, подскажите что с меня требуется, выложу  заранее благодарен!!!
p s повторяюсь в mysql я дуб:-)