Где cp1251 - это кодировка в которой находятся данные в БД.

Важно! Не подключайте скрипт под root. Создайте отдельлного пользователя наделив его только необходимыми привилегиями; не устанавливайте привилегии из раздела "Администрирование".

<? include('header.php'); ?>

<h3>.::Новости::.</h3>

<br><br>
<?
require('config.php');
$sql="select * from tb_news order by id desc";
$res=mysql_query($sql);
while ($row=mysql_fetch_array($res))
{
    echo "<img src=\"images/info.png\" align=\"middle\"> <b>"; echo $row["data"]; echo "</b>"; echo " - "; echo $row["newstext"]; echo "<br><br>";
}
?>

<!--footer starts here-->
<? include('footer.php'); ?>