а там вообще кирилицы не было

Тогда правильно.

zfiefnf6rrf сказал:

Я правильно сделал?

Это зависит от того, в каком виде кириллица была в этих таблицах, то есть с какой кодировкой соединения с MySQL данные приходили в таблицы БД.

Самый простой способ перекодировки таких таблиц - это сохранить их отдельно от других (тех что в utf8) в дампе, затем открыть этот дамп в текстовом редакторе и вручную поправить все latin1 на utf8, после чего импортировать дамп обратно.

а там вообще кирилицы не было

Я правильно сделал?

Это зависит от того, в каком виде кириллица была в этих таблицах, то есть с какой кодировкой соединения с MySQL данные приходили в таблицы БД.

Самый простой способ перекодировки таких таблиц - это сохранить их отдельно от других (тех что в utf8) в дампе, затем открыть этот дамп в текстовом редакторе и вручную поправить все latin1 на utf8, после чего импортировать дамп обратно.

1. После чистки куки или перезагрузки браузера все начинает работать

Это похоже на проблему с сессиями. Надо проверить пару моментов:
1) Время на компьютере и на сервере.
2) Каталог для хранения сессий на сервере. В php.ini каталог сессий указывается в директиве session.save_path. Посмотреть его можно в phpinfo().

Если таким странным образом ведут себя все браузеры, то проблема где-то в скрипте, но без логов ошибок или хоть чего-то за что можно зацепиться - здесь сложно сказать причину.

Тогда дам еще наводку.
1. После чистки куки или перезагрузки браузера все начинает работать
2. В логах ошибок нет, специально проверял

Получается что просто не пускает по адресу www.site.ru/forum и моментом редиректит, словно каталога "forum" вовсе нет.

Взял дамп базы => открыл нужную таблицу => кинул массив в декодер => раскодированную информацию закинул обратно в таблицу уже в нужной кодировке => закинул дамп

Работает...
--------------------------------------------------------------
Это была первая часть моей истории...теперь вторая.
Делалось это все для того, чтобы поставить интеграционный мост между IPB и Joomla
Раньше так же была Joomla, но более старой версии. Её мне пришлось вырезать и поставить новую.
Проведя успешную интеграцию, я столкнулся с проблемой:

Если к примеру я залогинился на сайте, а затем просто перезагрузил компьютер, то при новом заходе на сайт не работает переход именно на форум и не логинится вообще нигде. Помогает только перезагрузка браузера.

Структура сайта:
www.site.ru
www.site.ru/forum

До этого я разкомментировал библиотеку php_mbstring для более успешной работы пакета интеграции.
В общем с такой проблемой я никогда еще не сталкивался, даже понятия не имею в чем может быть проблема. Ощущение что форум при первом заходе вообще отсутствует и только после перезагрузки браузера, форум становится видно.

Есть ли стабильные способы конвертации данных из cp1251 в utf8? И в чем суть этого процесса?

Все зависит от того, в каком виде данные находятся в БД. Посмотрите исходные данные (до перекодировки) в phpMyAdmin и покажите как выглядит кириллица и скопируйте структуру любой таблицы, чтобы можно было видеть кодировку таблицы и полей.

Если в базе данных содержатся таблицы с разными кодировками, то сохранять и перекодировать их необходимо раздельно.

Скорее всего я не сконвертировал данные в БД, а просто перевел её в другую кодировку, что собственно эффекта и не дало.
Есть ли стабильные способы конвертации данных из cp1251 в utf8? И в чем суть этого процесса?

Если без дефиса, то форум выдает ошибку + везде вылазит часть кода.

Даже не знаю что сказать, но это очевидная ошибка форума, кодировка соединения с MySQL должна иметь вид utf8, то есть без дефиса.

Выше вы искали SET NAMES, попробуйте вручную прописать кодировку соединения с MySQL.

Для mysql.

mysql_query( "SET NAMES utf8", $this->connection_id ); // Эту строку отредактировать.
//Закоментировать mysql_query( "SET CHARACTER SET " . $this->obj['mysql_codepage'], $this->connection_id );      
//Закоментировать mysql_query( "SET character_set_connection = " . $this->obj['mysql_codepage'], $this->connection_id );                 
//Закоментировать mysql_query( "SET collation_connection = " . $charset[2], $this->connection_id );

Для mysqli

mysqli_query( $this->connection_id, "SET NAMES utf8" ); // Отредактировать.
//Закоментировать mysqli_query( $this->connection_id, "SET CHARACTER SET " . $this->obj['mysql_codepage'] );      
//Закоментировать mysqli_query( $this->connection_id, "SET character_set_connection = " . $this->obj['mysql_codepage'] );      
//Закоментировать mysqli_query( $this->connection_id, "SET collation_connection = " . $charset[2] );

Установите в mysql_codepage utf8 (без дефиса) и покажите как кириллица будет выводиться. Проверьте, чтобы в phpMyAdmin везде была кодировка utf8 и кириллица была читаема.

Если без дефиса, то форум выдает ошибку + везде вылазит часть кода. В PhPmyadmin кириллица читается нормально.
В общем не знаю в чем тут проблема...может быть просто IPB 2.3.x не в состоянии работать в этой кодировке.

    /**
     * Подключение к дб
     *
     */
    public function connect()
    {
        $this->id = mysql_connect($this->hostname,$this->username,$this->password);
        if( !$this->id )
        {
            @elfchat_error('noconnect');
        }
        if(!mysql_select_db($this->dbname, $this->id))
        {
            @elfchat_error('noselect');
        }
        mysql_query("SET NAMES 'utf8'");
    }

...ips_kernel/class_db_mysql_client.php

    function sql_set_collation_and_cp()
    {
        $this->sql_get_version();

        if ( $this->mysql_version >= 40101 )
        {
            $res = mysql_query( "SHOW CHARSET LIKE '" . $this->obj['mysql_codepage']  .  "'", $this->connection_id );
            
            $charset = mysql_fetch_row($res);

            mysql_query( "SET NAMES " . $this->obj['mysql_codepage'], $this->connection_id );
            mysql_query( "SET CHARACTER SET " . $this->obj['mysql_codepage'], $this->connection_id );      
            mysql_query( "SET character_set_connection = " . $this->obj['mysql_codepage'], $this->connection_id );                 
            mysql_query( "SET collation_connection = " . $charset[2], $this->connection_id );
        }
        
        unset( $this->obj['sql_host'] );
        unset( $this->obj['sql_user'] );
        unset( $this->obj['sql_pass'] );
        
        return TRUE;
    }

...ips_kernel/class_db_mysqli_client.php

    function sql_set_collation_and_cp()
    {
        $this->sql_get_version();
        
        if ( $this->mysql_version >= 40101 )
        {
            $res = mysqli_query( $this->connection_id, "SHOW CHARSET LIKE '" . $this->obj['mysql_codepage']  .  "'");
            
            $charset = mysqli_fetch_row($res);

            mysqli_query( $this->connection_id, "SET NAMES " . $this->obj['mysql_codepage'] );
            mysqli_query( $this->connection_id, "SET CHARACTER SET " . $this->obj['mysql_codepage'] );      
            mysqli_query( $this->connection_id, "SET character_set_connection = " . $this->obj['mysql_codepage'] );      
            mysqli_query( $this->connection_id, "SET collation_connection = " . $charset[2] );
        }
                      
        return TRUE;
    }

Вроде все ссылается на codepage в файле конфига.

Попробовал все что вы сказали...не помогло...

В корне хоста добавьте файл .htaccess со строкой:

PHP_VALUE default_charset utf-8

Поищите в файлах форума другие "SET NAMES".

И уточните что именно не работает и как выводится. Сейчас речь должна идти только о форуме.