Подскажите куда мне ее там самому вписать?

Это глобальная переменная, поэтому разницы нет на какую строку вы ее добавите. Кроме секунд можно указать 0 для отключения таймаута полностью.
$cfg['ExecTimeLimit'] = 0;

Для импорта дампа большого размера, лучше создайте в корне phpMyAdmin каталог upload, загрузите в него дамп и добавьте в конфигурационный файл config.inc.php строку:
$cfg['UploadDir'] = './upload';
После этого на странице импорта в phpMyAdmin появится выпадающий список с возможностью выбрать дамп. Этот метод значительно лучше и с его помощью можно импортировать дампы любого размера.

Подскажите куда мне ее там самому вписать? Подозреваю что после:
/* Advanced phpMyAdmin features */

mysql -uuser -ppass db_name < backup-file.sql

Можно поискать специализированные скрипты для импорта дампов, но здесь я ничего конкретного посоветовать не могу.

особо усидчивые могут импортировать содержимое дампа вручную, частями, через phpMyAdmin.

Подскажите как это сделать частями, если импорт идет ведь целой таблицы (как минимум насколько я понимаю)
Т.е. например у меня есть самая большая jos_content, она весит под 1,5 метра, а входит всего 16 кб.
Все остальное я в принципе перенести могу, но как разбить на части базу одной этой таблицы?

Ой, кажется тут же начала понимать.
Я всегда когда вопрос задаю вслух, чаще всего сама на него и отвечаю.

Внизу есть параметр:
"Дамп из  (...) строк, начиная с записи # 0"

ужасно делить все это по 16 кб... у меня нет доступа к php.ini, а хостер молчит весь занятой... это никак не обойти больше да?

Попробуйте создать в корне phpMyAdmin папку upload, в конфигурационный файл добавьте строку
$cfg['UploadDir'] = './upload';
Загрузите в данный каталог дамп с помощью ftp, и выберите его на странице импорта. Это избавит от ограничения размера загружаемого с помощью PHP файла, указанного в директиве upload_max_filesize.

Вес распакованного файла 31,4 МБ, в .gz соответственно 7,20 МБ
Необходимо импортировать базу на локальном серваке:
связка appserv-win32-2.5.9

    * Apache 2.2.4
    * PHP 5.2.3
    * MySQL 5.0.45
    * phpMyAdmin-2.10.2

Само собой прочла темы по импорту больших бэкапов + FAQ 1.16
прописала по ентим данным в php.ini

post_max_size = 80M
memory_limit = 80M
upload_max_filesize = 60M
sql.safe_mode = Off

в конф файле phpMyAdmin (config.inc.php)

$cfg['ExecTimeLimit']    = 0; 

И всё равно (Максимальный размер: 2,048КБ) :'(
Что и где править, что не так делаю, подскажите плизз

В основном (default) конфигурационном файле phpMyAdmin существует директива отвечающая за длительность выполнения скрипта - $cfg['ExecTimeLimit'], которая по умолчанию стоит на 300 секунд. Но её выполнение зависит от функции PHP - set_time_limit(), выполнение которой возможно, только в случае выключенной конфигурационной директивы PHP - safe_mode (безопасный режим), что на хостингах, зачастую, встречается.

То есть решением проблемы импорта дампа большого размера, может быть следующее:
Если вы можете изменить конфигурационный файл PHP - php.ini, то можно временно заменить значение директивы max_execution_time, либо выключить "безопасный режим" и затем установить необходимое значение директивы $cfg['ExecTimeLimit'] в конфигурационном файле phpMyAdmin (config.inc.php).
Если "безопасный режим" выключен, то всё предельно просто, необходимо только установить директиву $cfg['ExecTimeLimit'], в конфигурационном файле phpMyAdmin (config.inc.php), в то значение, которое будет вас устраивать (это если вы считаете, что не хватит установленых пяти минут). Для справки: значение считается в секундах - то есть: 60 - минута; 300 - пять минут; 0 (ноль) - бесконечность.

В случае если вы не имеете доступ к конфигурационным файлам (а, как правило, так и бывает), то необходимо воспользоваться сторонними программными средствами управления БД. Для MySQL таким средством может быть MySQL Administrator, созданный разработчиками данной БД. Только не забудьте в CPanel (если используется именно она) установить соответствующие настройки доступа.

Хотя особо усидчивые могут импортировать содержимое дампа вручную, частями, через phpMyAdmin. Но при размере дампа около 50 мегабайт, данное ковыряние затянется надолго.

Если честно, то хотелось бы закрыть данной статьёй вопросы по импорту и экспорту дампов большого размера с помощью phpMyAdmin. Надо понимать, что phpMyAdmin - это не средство восстановления и сохранения дампов БД, а средство управления данными БД.