Configuration File (php.ini) Path  C:\Windows 

Очевидно, что это не правильно. Добавьте в httpd.conf строку указывающую на каталог содержащий php.ini.

PHPIniDir "C:/php"

В php.ini раскоментированы следующие строки:
extension=php_mysql.dll
extension=php_mysqli.dll

И добавлена строка:
extension_dir = "C:/PHP/ext"

В папке C:/PHP/ext ессно присутствую обе библиотеки. Вебсервер и даже комп рестартил неоднократно. Подскажите пожалуйста, как решить проблему. Спасибо

При загрузке phpMyAdmin вылетает следующая ошибка:

Невозможно загрузить расширение mysqli! Проверьте настройки PHP. - Документация