А как это сделать ?

Когда создаете дамп БД, просто ничего не трогайте в настройках phpMyAdmin и создастся, как надо. Дамп надо создать со структурой таблиц и данными.

А что нужно сделать ?

Посмотрите есть ли указанная база данных и таблица в ней. Если нет, то создайте базу данных и затем импортируйте дамп.

INSERT INTO  `jos_users` (  `id` ,  `name` ,  `username` ,  `email` ,  `password` ,  `usertype` ,  `block` ,  `sendEmail` ,  `registerDate` ,  `lastvisitDate` ,  `activation` ,  `params` )
VALUES ( 42,  'Demo User',  'demo',  'demouser@demolink.org', '3ae86119d8d13b239a5d1b12170b96b7:bN3JIxgTGuKtqQr2g2Kl3pLaf3MzUvUo',  'deprecated', 0, 1,  '2012-06-20 11:23:21', '2012-06-21 06:48:47',  '0',  '{"admin_style":"","admin_language":"","language":"","editor":"","helpsite":"","timezone":""}' ) ;

Ответ MySQL: Документация

#1146 - Table 'index7795_mysite.jos_users' doesn't exist

INSERT INTO  `jos_users` (  `id` ,  `name` ,  `username` ,  `email` ,  `password` ,  `usertype` ,  `block` ,  `sendEmail` ,  `registerDate` ,  `lastvisitDate` ,  `activation` ,  `params` )
VALUES ( 42,  'Demo User',  'demo',  'demouser@demolink.org', '3ae86119d8d13b239a5d1b12170b96b7:bN3JIxgTGuKtqQr2g2Kl3pLaf3MzUvUo',  'deprecated', 0, 1,  '2012-06-20 11:23:21', '2012-06-21 06:48:47',  '0',  '{