А в php.ini что установлено в директиве default_charset (конечно если она раскомментирована)?
В httpd.conf вы какие-то настройки кодировок вносили? Возможно в файл виртуальных хостов.

У меня нет доступа к этим файлам. Я на бесплатном хостинге.

<?php
$cfg['blowfish_secret'] = 'ba17c1ec07d65003'; // use here a value of your choice
$i=0;
$i++;
$cfg['Servers'][$i]['auth_type'] = 'cookie';
?>

Vivaldis
Может через FTP неправильно залились файлы, попробуйте перезалить в ASCII режиме. Проверьте как отображаются обычные файлы в utf8.

Файлы перезалил в режиме ASCII. Никаких изменений. Какую бы кодировку в браузере не ставил, отображается одни и тежи крякозябы. При переводе интерфейса в английский язык отображается нормально в английском.
Сделел тестовый HTML файл в utf8 кодировке и загрузил на сайт. Открыл в браузере, отображается нормально.
Содержимое таблиц отображается в тех же крякозябах. При сохранении базы в utf8 кодировке файл просматривается нормально.

Vivaldis
Попробуйте в каталоге содержащем phpMyAdmin создать .htaccess со следующей строкой:

PHP_VALUE default_charset utf-8

Сделано. Никаких изменений:(

и ничего не могу сделать. Менял кодировки в браузере, всё безрезультатно.