Перекодировать базу с каракулями в базу с понятным текстом

Там смесь кодировок. Кодировка сервера - UTF-8, БД- Изначальная ср-1251.
Variable_name     Value
character_set_client    cp1251
character_set_connection    cp1251
character_set_database    cp1251
character_set_filesystem    binary
character_set_results    cp1251
character_set_server    cp1251
character_set_system    utf8
character_sets_dir    /usr/share/mysql/charsets/

вот так...

поддержка ничем не помогла...
но как же исправить отображение И?  а то �? не в тему. исправляю на И, а оно всёравно

Интересная вещь обнаружилась...  При попытке найти маленькую "и" в словах локализации форума из админки всё норм ищет. А если найти просто "И", то форум выдаёт: 
"There appears to be an error with the database.

If you are seeing this page, it means there was a problem communicating with our database. Sometimes this error is temporary and will go away when you refresh the page. Sometimes the error will need to be fixed by an administrator before the site will become accessible again."
или
"Там, как представляется Ошибка с базой данных.

  Если вы видите эту страницу, это означает, что существует проблема общения с нашей базой данных. Иногда эта ошибка является временной и исчезнет, когда вы обновите страницу. Иногда ошибки должны быть исправлены администратором, прежде чем сайт станет доступным еще раз.".
А как задать кодировку общения в конфиг-файле с БД?
Вот пример конфига:

$INFO['sql_driver']            =    '';
$INFO['sql_host']            =    '';
$INFO['sql_database']            =    '';
$INFO['sql_user']            =    '';
$INFO['sql_pass']            =    '';
$INFO['sql_tbl_prefix']            =    '';
$INFO['sql_debug']            =    '1';
$INFO['board_start']            =    '';
$INFO['installed']            =    '1';
$INFO['php_ext']            =    'php';
$INFO['safe_mode']            =    '0';
$INFO['base_url']            =    '';
$INFO['banned_group']            =    '5';
$INFO['admin_group']            =    '4';
$INFO['guest_group']            =    '2';
$INFO['member_group']            =    '3';
$INFO['auth_group']            =    '1';
$INFO['mysql_tbl_type']            =    '';

База кодирована в УТФ. точнее файл SQL.  А кодировка  базы и таблицы utf-8_general_ci.
Парметр $INFO['mysql_codepage'] = 'utf8'; не помог "И" не могу вставить.

нет...  она так и не читаема...  это специфика хостинга, видимо. за то в пограмме SQL Manager for MySQL вся кириллица нормальна.

Решил для теста поставить на отдельную базу отдельный форум. Базу задал в кодировке ср1251..  Да, конечно "каракули" ими так и остались, но исчезла одна проблема... буква "И" отображается нормально. А в рабочем варинте с "И" проблемы, зотя кодировку выставил таковой, как и там.

При поиске слов на "И" в языке вываливается ошибка БД.
"There appears to be an error with the database.
If you are seeing this page, it means there was a problem communicating with our database. Sometimes this error is temporary and will go away when you refresh the page. Sometimes the error will need to be fixed by an administrator before the site will become accessible again.". Не подскажете, как хоть это исправить? Может можно как-то перекодировать И в И и обратно, чтобы небыло с ней проблем при поиске и отображении?

Вот именно на простом изменении сопоставления видно и сглупил...
Говорите, необходима перекодировка данных?  Я вот думаю, чтобы не кодировать всю базу, то хочу перекодировать таблицу bbcore_sys_lang_words. Как это будет правильнее пошагово сделать?
Я думаю через SQL manager... там тоже можно извлекать "потаблично".

Варианты для скачивания таблицы или базы...