Проблема с заполнением таблицы в PHP MyAdmin

Уже всё получилось,но с английским текстом,с русским текстом ничего не выходит.Вы не подскажите какую надо указать кодировку?

Немножко структура получилось кривой

Поле      Тип      Сравнение      Атрибуты      Null      По умолчанию          
id            int(5)             Нет     None     auto_increment             
page     varbinary(255)         Нет                       None             
title             varbinary(255)                      Нет       None                 
meta_d     varbinary(255)                    Нет       None                     
meta_k     varbinary(255)                    Нет       None                 
text              blob              BINARY     Нет       None

VARCHAR и TEXT стояли видимо при копировании что-то изменилось  binary убрал эффекта никакого.Я думаю что проблема в кодировке почему с английским текстом получается а с русским нет вот в чём вопрос.

Я сначало создал таблицу и установил кодировку кот вы посоветовали 1251 general ci  а потом начал забивать в неё инфо на русском на сей раз не появилось никакой информации ни на английском ни на русском появилась токо ошибка

Warning: #1366 Incorrect string value: '\xC3\xEB\xE0\xE2\xED\xE0...' for column 'title' at row 1
Warning: #1366 Incorrect string value: '\xC4\xEE\xE1\xF0\xEE ...' for column 'meta_d' at row 1
Warning: #1366 Incorrect string value: '\xCF\xF0\xEE\xE2\xE5\xF0...' for column 'text' at row 1

Вот сделал экспорт вроде оно .

-- phpMyAdmin SQL Dump
-- version 3.2.0.1
-- http://www.phpmyadmin.net
--
-- Хост: localhost
-- Время создания: Сен 25 2010 г., 13:11
-- Версия сервера: 5.1.36
-- Версия PHP: 5.3.0

SET SQL_MODE="NO_AUTO_VALUE_ON_ZERO";

--
-- База данных: `phpsite`
--

-- --------------------------------------------------------

--
-- Структура таблицы `settings`
--

CREATE TABLE IF NOT EXISTS `settings` (
  `id` int(5) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
  `page` varchar(255) NOT NULL,
  `title` varchar(255) NOT NULL,
  `meta_d` varchar(255) NOT NULL,
  `meta_k` varchar(255) NOT NULL,
  `text` text NOT NULL,
  PRIMARY KEY (`id`)
) ENGINE=MyISAM  DEFAULT CHARSET=latin1 AUTO_INCREMENT=2 ;

--
-- Дамп данных таблицы `settings`
--

INSERT INTO `settings` (`id`, `page`, `title`, `meta_d`, `meta_k`, `text`) VALUES
(1, 'index', '???????', '????? ?????????? ?? ???? ??? ?????  PHP,HTML,,CSS', 'PHP,HTML,,CSS', '???????? ???????');